Стейк стриплойн - вырезается из тонкого филейного края, расположенного в поясничном отделе туши после 13-го ребра. По периметру стейка идет полоска жира, иногда ее срезают. Стриплойн отличают крупные и плотные мясные волокна и небольшое содержание межмускульного жира. Рекомендуем Прожарку medium rare, medium